Cocadinha de maracujá

Cocadinha de maracujá:
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
100 g de côco ralado seco

Misture tudo e leve ao fogo até desprender da panela. O ponto bom é ponto de bala. Pegue um pouco e despeje em uma xícara com água, se endurecer está no ponto. Despeje em uma mesa de mármore untada com manteiga. Assim que começar a ficar mais firme vá partindo em pedaços. Quando estiver bem duro, retire com espátula e coloque na vasilha que irá servir!

Doce de banana!

Este doce foi feito com 4 bananas, 200 g de açúcar cristal, e metade de 1 limão.
Amasse as bananas e misture com o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre. Quando estiver em ponto de "puxa" adicione o suco da metade do limão. Atenção: não pus o suco da metade toda, apenas apertei um pouco na panela. Vai amolecer um pouco, mas abaixe o fogo e misture mais um pouquinho até que volte ao ponto de puxa.
Desligue o fogo e despeje em um refratário de vidro. Deixe esfriar um pouco. Em uma vasilha, adicione açúcar cristal e com o auxílio de 2 colheres forme a bolinha e passe no açúcar cristal.

Doce de abacaxi cristalizado

Pegue o abacaxi e corte em pedaços não muito pequenos. Coloque em uma panela junto com 4 xícaras (chá) de açúcar. Ligue o fogo e mexa sempre. Quando começar a apurar, ou seja, secar, antes da calda queimar, retire do fogo e passe para uma panela que esteja fria. Isto é para dar o choque térmico. Nesta panela fria deixe um tanto bom de açúcar cristal, para quando jogar o doce e ele receber o choque térmico, este açúcar ajude ele a ficar mais seco. Bom, misture tudo e coloque em um refratário de vidro. Isto ajuda mais ainda no choque térmico e quando ele começar a endurecer, vá separando os pedaços, para que, quando ele estiver totalmente frio, esteja com os pedaços separados. Fica uma delícia! Não precisa colocar cal virgem, basta apenas dar este choque térmico que ele endurece bem e fica com o interior bem macio.

Bolacha "gatinho"