Boninas com Arte: 2014

domingo, 24 de agosto de 2014

Sanduiche suflê de frango

Este sanduiche é feito com pão de forma e recheio de frango e queijo. Só que o creme utilizado nos recheios é um suflê. Basicamente é o seguinte:
* o pão ao ser colocado na vasilha durante a montagem é molhado em um molho feito de leite, creme de leite, ovos e sal.
* o suflê é feito assim: faz-se um molho branco, quando ele estiver pronto coloca queijo ralado e depois claras batidas em neve. Este é o creme suflê.
* para o primeiro recheio que é feito de frango refogado, desfiado, junta-se um pouco deste creme suflê.
* o segundo recheio é feito de queijo prato picado, queijo parmesão ralado e requeijão cremoso. Para este segundo recheio também juntamos um pouco do creme suflê.
A montagem é a seguinte:
pão - creme com frango - pão - creme com o queijo - pão - creme suflê com queijo ralado por cima
Asse a 150º por 1 hora com a resistência de cima desligada. Somente quando ver que ele começou a dourar nas laterais, nos últimos 10 minutos, pode-se ligar a resistência de cima.

segunda-feira, 3 de março de 2014

Necessaire de crochê

Pão de sal com gergelim

Pão de sal

Receita:
- 30 g ( 2 tabletes do fermento fleischmann fresco) OU 1 pacote do fermento fleischmann instantâneo seco - 10 gr. (eu usei este seco)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de fazer:
Se for usar os tabletes de fermento: coloque os 2 tabletes de fermento numa vasilha e juntamente com eles 1 das colheres de sopa de açúcar. Dissolva até virar um caldinho. Junte a isto 1 xícara (chá) de água morna e 1 xícara (chá de farinha de trigo). Dissolva e reserve durante 15 minutos para o fermento crescer. Depois de 15 minutos coloque em uma vasilha maior, 1 colher de sopa de manteiga, e sobre ela 1 xícara (chá) de leite morno, dissolvendo-a. Depois junte a esta mistura 1 xícara (chá) de óleo, 1 colher (sopa) de açúcar, o sal, os 3 ovos e a farinha de trigo. Vá misturando e junte com a parte que contém o fermento, misture bem até a massa soltar da vasilha.
(Desta forma é bem enrolado. Eu prefiro usar fermento seco!)
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Se for usar o fermento seco, misture ele com todos os ingredientes secos. Misture agora todos os outros ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo.
Forme pãezinhos e deixe-os crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio por 30 minutos.